Көкөніс учаскесі

Қалалық бақшалар: Дағдарысқа қарсы тамақ пен денсаулық

Қалалық бақшалар: Дағдарысқа қарсы тамақ пен денсаулық



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Төтенше жағдайларда өз көкөністерін өсіру идеясы туындайды. UBA-дағы (Буэнос-Айрес Университеті) балабақша бағдарламасы қаладағы бау-бақша шаруашылығы өзін-өзі қамтамасыз етуге ықпал етеді және ең алдымен адамдардың бір-бірімен және табиғатпен байланысын нығайтады деп көрсетті.

Университетті кеңейту бағдарламасының мүшелері УБА-ның мектеп және қоғамдық бақшаларында қалалық орталықтардағы көгалдандыру қызметі тамақ пен қалада лайықты өмір сүру құқығын талқылайтынын атап өтті.

(SLT-FAUBA) Қалаларда тұратын адамдар қалалық көгалдандыруға көбірек қызығушылық таныта бастайды. Цемент пен ғимараттардың арасында бақтар өндіріс, әлеуметтену және жермен, өсімдіктермен және жәндіктермен кездесу кеңістігіне айналды. «Азық-түлікке қол жетімділігі қиын әлеуметтік-экономикалық дағдарыс жағдайында қалалық бақтардың саны көбейеді, өйткені оларды өз көкөністерін шығаратын орын деп санайды.», - деді УБА-ның агрономия факультетінің (FAUBA) оқытушылары, сол оқу орнының мектеп пен қоғам бақшаларында (PEUHEC) университетті кеңейту бағдарламасына кіреді. Қалалық бақша шаруашылығы өзін-өзі қамтамасыз етуге, азаматтар мен табиғат арасындағы қарым-қатынасты нығайтуға көмектеседі. Олар қалалық бақтар мен тамақтану құқығының арасындағы байланысты көрсетеді.

90-шы жылдардың ортасында да, дағдарыстарда да біз 2002, 2008 жж. Және қазіргі пандемия жағдайында біз қалалық бақтардың санының өсуін байқадық. Әлеуметтік-экономикалық дағдарыстар кезінде көптеген адамдар өздерін-өзі қамтамасыз ету идеясымен үйлерінде бақша өсіре бастайды»Деді Мария Химена Аркерос, FAUBA ауыл әлеуметтануы және кеңейту кафедрасының профессоры.

Қалалық бақшалар өз тағамдарын өндіруге деген ниеттен басталса да, бұл мақсат жиі өзгеріп отырады. Олар тек қана тәжірибе немесе қаланың танымал секторлары емес. Соңғы жылдары әртүрлі күтулер мен қызығушылықтары бар адамдар қалалық бау-бақша шаруашылығына жүгінуде, мысалы тамақпен, биологиялық процестермен, қалдықтарды қайта өңдеумен, тіпті кеңістіктермен байланыстыру. Қанша өндірілгеніне және оны кім жасайтынына қарамастан, жеміс бақтары символикалық мазмұнға ие»Саид Нела Галлардо, FAUBA ауылдық әлеуметтану және кеңейту кафедрасының профессоры.

Аркуэрос бау-бақша жасау кезінде жерге, түпнұсқаға, физикалық еңбекке, қадір-қасиетке және денсаулыққа қатысты көптеген сезімдер ойға түседі деп қосты. Тәжірибе бойынша қызметтің мақсаттары терапевтік, білім беру және сауықтыру мақсаттарымен әртараптандырылуы мүмкін. «Көптеген адамдар үшін ашық ауада және гүлдермен, көбелектермен байланыста болу жағымды. Бұл цементтің ортасында өмірлік энергиямен байланысты білдіреді. Бау-бақша тәжірибелері адамның қажеттіліктерін қанағаттандыруға мүмкіндік береді, мысалы, қатысу, құру, сәйкестендіру, өмір сүру және бостандық, басқалармен қатар және синергетикалық жолмен.”.

Бұл тұрғыда Галлардо Собре-ла-Тьерраға қазіргідей төтенше жағдайларда көптеген топтар қоғамдық бақ пен адамдар арасындағы қарым-қатынасты қалпына келтіріп, нығайтуға арналған кеңістік ретінде жүгінетіндігін айтты. «Бүгінгі күні адамдар физикалық түрде кездесе алмаса да, көгалдандыру топтары әр түрлі байланыс арналары арқылы ақпарат алмасумен және жаңа ұсыныстармен белсенді түрде айналысуда”.

Тамақтану және оқу

Қалалық бақшамен өзін-өзі қамтамасыз ету өте қиын болғанымен, біз отбасыларымызды тамақтандыруда бірлесіп жұмыс жасай аламыз. Бақшада, балконда немесе тіпті терезеде көкөністер өсіруге болады. Ең бастысы - тікелей күн радиациясы жоғары болатын жерді табу. Бақшаны салу үшін бізде бар жәшіктер немесе кәстрөлдер сияқты материалдарды қайта пайдалануға болады. Біздің қолымыздағы ресурстарға байланысты идеялар қанша болса, сонша жол бар», - деп түсіндірді Марсела Харрис, FAUBA-дағы бау-бақша кафедрасының профессоры.

Және ол: «Сонда біз жыл мезгіліне және қай аймаққа байланысты өсетін түрді таңдауымыз керек. Ол үшін біздің үй орналасқан аймаққа егу және отырғызу күнтізбесін қарау керек. Сіз біз таңдаған түрлердің өсу циклын білуіңіз керек. Осылайша, әр отбасының қанша мөлшерде тұтынатындығына байланысты қашан егу, отырғызу немесе трансплантациялау керек екенін жоспарлай аламыз.”.

Мұғалім қыста бәрі баяу өсетінін, бірақ жапырақты көкөністерді, мысалы, салат жапырақтары, борда, шпинат, қырыққабат және қырыққабатты және басқаларын өсіруге болатындығын айтты. «Сондай-ақ, шалғам, рукола немесе радичета сияқты себілгеннен кейін бір жарым айдан кейін жиналатын тез өсетін көкөністерден бастау пайдалы болады.”.

Харрис сонымен қатар органикалық тұрмыстық қалдықтар негізінде бақ үшін «құнарлы топырақ» құруға болатын компост қоқыс жәшігін немесе вермикомпостер жасаудың маңыздылығы туралы айтты. Ол қалдықтардың көлемін қысқартудан басқа, бұл тәжірибелер органикалық заттарды қайта өңдеу туралы білуге ​​пайдалы екенін баса айтты.

Егер бізде кішкене кеңістік болса, біз жаңа піскен және құнарлы тамақ болатын өскіндер шығара аламыз. Органикалық шалғам, жоңышқа, пияз, пияз немесе фенегректің тұқымдарын мата пакеттеріне салу сияқты өте қарапайым әдістер бар. Екі аптадан аз уақытта біз өркенді жеуге дайын бола аламыз. Бұл бірнеше идея. Бөлісуге болатын көптеген кеңестер мен әдістер бар. Біз PEUHEC-тің 20 жылдық тәжірибесінің көп бөлігі, біз CABA мен AMBA-да 100-ден астам бақшаларды сүйемелдейміз, «Агроэкологиялық қалалық бақтар: әрекет ету және ойға арналған кеңістіктер» басылымында жүйеленген.’.

Тамаққа және қалаға құқық

Азық-түлік өндірісі және қалалық бақтар туралы әңгіме қазіргі жағдайда күшейтілген кейбір құрылымдық проблемалар туралы ойлауға мәжбүр етеді. Қаладағы бау-бақша өсіру шынымен де аштықты, тамақтанбауды және кедейлікті жеңілдетуге көмектесуі үшін, бұл қызметті бүкіл халыққа сау тамақтануға құқықты қамтамасыз ететін кеңірек бағдарламаларға біріктіретін мемлекеттік саясат болуы керек.«Аркуэрос.

Галлардо өз кезегінде «Пандемия бізге сапалы азық-түлікке қол жетімділік пен оны коммерциализациялаудың теңсіздігі туралы ой жүгіртуге мүмкіндік береді және неге біз өмір сүруіміз керек азық-түлікпен қамтамасыз ету супермаркет белгілеген бағаларға тәуелді? Неліктен тамақ тарататын адамдар өздерін әшкерелеуі керек?”.

Нела қалалық бақтар туралы әңгіме қаланы биологиялық алуан түрлілік пен адам өмірін дамыта алатын орта ретінде сұрауға баса назар аударатындығын айтты.

Қалаға құқық - бұл барлық адамдарда абыроймен дамудың мүмкіндігі. Басқалармен бірге тұрғын үйге, демалыс орындарына, сауықтыру орталықтарына және көлікке тең қол жетімділіктің болуы. «CABA-да бір тұрғынға 6,1 шаршы метрден жасыл алқап бар, ал Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы 10 мен 15 аралығында кеңес береді. Енді адам осы оқшаулану жағдайында биологиялық процестерді қалай сезінеді, егер ол өмір сүрсе ғимараттармен қоршалған және жасыл желектерге қол жетімділігі жоқ пәтерлер маңы?”.

Өзіңіздің тағамыңызды өсіру - бұл күшті, ойластырылған және өзгертетін тәжірибе. Біз мұны PEUHEC-тен өткен және денесінде «тұқымды» агроэкологиялық қалалық бақшадан алған көптеген адамдардан көрдік. Денсаулық дағдарысы жағдайында біз бақша тәжірибесімен бөлісу және сұрақтарға жауап беру үшін виртуалды кеңістік құрдық. Сіз бізді инстаграммнан таба аласыз”, Деп қорытындылады Аркуэрос.


Бейне: Өте дәмді түскі асВареникиҚазақша рецепт (Тамыз 2022).